【飲食店のNotion導入】店舗経営のタスクもNotionで効率化！経験ゼロの状態から｜有限会社ごん蔵・大橋みゆきさま

今はスタッフ10名のタスクを可視化できて混乱しなくなりました。目の前の業務に追われるのではなく、新しいチャレンジに集中できるのが嬉しいですね。

有限会社ごん蔵さまは、新潟で飲食店を運営する会社です。代表の大橋様は2社を経営され、それぞれで店舗を1つずつ、合計2店舗を運営されています。店舗ごとに情報やタスクが分かれているため、管理が煩雑になるという課題を抱えておられました。LOGIVALの支援のもとNotionを導入し、タスク管理・議事録・助成金管理の仕組みを整備したことで、情報の可視化とチーム共有を実現しています。今回は、代表の大橋様にお話を伺いました。

導入前の課題

2社2店舗の異なるタスクが頭の中で混乱し、「どっちの店舗の話だったっけ？」と整理しきれない状態
助成金申請や書類管理が煩雑で、どちらの会社が何をどこまで対応しているか把握が困難
スタッフ管理やマニュアルも2社分必要で、スタッフ自身も混乱していた

LOGIVALと取り組んだこと

Notionでタスク管理の仕組みを構築し、店舗ごとの情報を整理
議事録機能とNotionAIを活用した情報共有の仕組みづくり
パソコンやZoomに不慣れな状態からのステップバイステップのサポート

実現できたこと

当時の悩みは全く解消され、頭の中の混乱がなくなった
タスクログでスタッフの進捗を可視化し、マイクロマネジメント不要に
議事録をNotionAIで要約し、税理士との会議内容も含めて全員と共有
現在10名でNotionを活用し、外注先にも紹介するほど定着
NotionAIを活用して助成金・補助金管理など新たなチャレンジを開始

プロジェクト概要

企業名： 有限会社ごん蔵
事業内容： 飲食店経営（2社で合計2店舗を運営）
取材対象者：大橋様
役職： 経営者
支援サービス： LOGIVAL Notion導入支援
Notionのご利用人数：10名
支援対象： タスク管理、議事録管理、助成金管理、スタッフ情報共有
主な構築・支援内容： 複数店舗対応のタスク管理DB構築、議事録機能の活用支援、NotionAI活用支援、Zoom・パソコン操作の基礎サポート
取り組み期間：約4ヶ月（2025年5月〜2025年8月）
ホームページ：https://niigata-izakaya-gonzo.com/

インタビュー本文

ー LOGIVALの支援にお申し込みいただいたきっかけを教えてください

大橋様：当時、自分のタスクを頭の中で整理しきれない状態に陥っていました。何とかしたいけれどうまくいかない、と苦しんでいたんです。そんな中、たまたまYouTubeを見ていてNotionの存在を知ったのがきっかけです。

中村：Notionを知ってから、すぐに申し込もうと思われたんですか？

大橋様：YouTubeでNotionを少しずつ学んでいくと、分からないなりに「きっと出来るんじゃないかな」というイメージが膨らんでいって、ワクワクして学んでいく時間がとても楽しくなりました。そこからもっと本格的に業務に活用できるようになりたくて、今回サポートに申し込むことを決めました。

ー Notion導入前は、どのような課題を感じていましたか？

大橋様：現在2社経営しており、それぞれの会社で飲食店を1店舗ずつ、合計2店舗を運営しています。店舗ごとにいろいろな企画を考えて対応しなければならないので、頭の中で「あれ、これどっちの店舗の話だったっけ？」とごちゃごちゃになってしまうことが悩みでした。

中村：具体的にどんな場面で問題が発生していましたか。

大橋様：申請書類の作成やスタッフの管理です。店舗ごとに規模も体制も違うので大変でした。マニュアルも2社分作っていかなければいけないので、その作業もごちゃごちゃしてしまうし、私だけでなくスタッフ自身も混乱していました。どっちの会社が何をどこまで対応しているのか、申請書類も正確に落とし込む必要があったんです。スタッフの管理も、人員の体制も規模も違うのでとにかく混乱していました。

ー実際にNotionを運用してみて、いかがですか？

大橋様：当時の悩みは全くないです。Notionが素晴らしすぎます。Notion AIを使うようになってからは新しい自分のチャレンジが始まっていて、今では今後発生する悩みも、Notionが解決してくれているんじゃないかと希望が持てています。

中村：機能面で気に入っているポイントはありますか？

大橋様：タスク管理の機能が助かっています。スタッフのタスクがNotionに登録されているので、いちいちスタッフに確認しなくてもどれくらいタスクを終わらせているかが目で見て取れます。確認したいときはNotion内でいつでも確認できるので、私のメンタル的にも「知りたくなったら見ればいい」という気持ちになれました。

中村：議事録機能も活用されていると伺いました。

大橋様：議事録もとても便利です。会社全体の方針を話し合った内容や、税理士さんとやりとりした会議も全部議事録に残ってくれるので、みんなにもシェアしやすくなりました。議事録の内容をNotion AIで要約したりもしています。そこからタスクを登録したり、色々な方向で活用できています。

中村：現在、何名くらいでNotionを使われていますか？

大橋様：今10人くらいです。自分が学んでいて楽しいってなった時に、どうしても人に伝えたくなったんです。最初のうちは私もよくわからなくても、ちょっとわかったことだけでも偉そうに自慢していました笑　とにかく頻繁にNotionの使い方を伝えていたので、スタッフも関心を持ってくれました。外注をしている業者の方にも「これいいから使ってください」って紹介していました笑

中村：現在は、その10名のスタッフさんとタスクやメモのシェアをされているんですよね。

大橋様：はい。担当者を設定してスタッフとシェアできるというのが私にとっても大きいです。自分のタスクはもちろんですけど、人に依頼していくのもすごく大事だと思っています。いい意味でマイクロマネジメントしすぎなくていい。「終わったの？終わったの？」って確認しなくても、Notionを見れば終わっているかどうかわかります。

中村：店舗ビジネスでNotionは使えるのかという質問もよくいただくのですが、実際に使ってみていかがですか？

大橋様：もちろん対面の業務の比率は高いです。でも、それ以外の経営管理やマーケティング、在庫管理などでNotionの助けをもらいながら、仕組みを作ることができました。教育やオペレーションの部分も、Notionできちんと整理していくと、こんなにも分かりやすく伝えることができるんだと嬉しかったです。意外と使えるところがたくさんあると思いました。

ー LOGIVALのサポートで良かった点を教えてください

大橋様：学ぶのが楽しいなんて思ったのは、初めてみたいなものです。本当に凜之介さんの才能ですよね。

中村：ありがとうございます！具体的にはどのような点が良かったですか？

大橋様：最初、私はZoomの扱いすらもよくわからなかったんです。それをNotionが使えるまでに育てていただきました笑　Zoomでの対面が初めてだったんですけど、学び切ることができました。そこがすごく嬉しかったです。私の場合はパソコンができない、Zoomも扱えないというぐらいの初心者だったんですよ。それが学べたんです。すごいことだと思いませんか？

ー他の企業さまへLOGIVALのサポートをおすすめするとしたら、どのような企業が合うと思いますか？

大橋様：あれから会計事務所の方にもNotionをおすすめしました。会計事務所さんは、たくさんの情報を管理する必要があるじゃないですか？絶対いいと思うんです。

中村：早速実際におすすめしていただいてありがとうございます笑

大橋様：うちの会計事務所を通して関わったコンサルの方にもNotionの魅力を伝えて、すごく関心を持っていました。今は福祉事業をやっていらっしゃる方にも紹介して、Notionでいろんなものをシェアしています。

中村：飲食の方にもおすすめですか？

大橋様：飲食の方はどうしても現場中心になりがちですが、絶対に経営者は使った方がいいですよね。飲食もすごく使えますよ。私は弟も飲食をやっているんですけど、まだ導入までは至っていません。でも「こんなのできるよ」って伝えています。

ー最後に、今後の展望を教えてください

大橋様：Notion AIですごく変わったので、まだ完全にわかっていないから自分だけで使っているんですけど、一歩踏み出してスタッフにもAIを使わせたらめちゃくちゃ変わるんじゃないかなと思っています。

中村：具体的に、どのようなことにチャレンジされたいですか？

大橋様：一番チャレンジしたいのが助成金や補助金の管理です。複数のプロジェクトを同時進行で管理しないといけない時に、Notionでどう管理していけばいいか、AIと相談しながらやっています。今はタスクを可視化できて混乱しなくなったので、新しいチャレンジに集中できるのが嬉しいですね。

まとめ

大橋様は、2社2店舗の飲食店経営で頭の中だけのタスク管理に限界を感じ、LOGIVALの支援のもとNotionを導入されました。タスク管理機能と議事録機能を活用することで情報の可視化とチーム共有を実現し、現在10名で活用されています。今後はNotionAIをスタッフにも展開し、助成金・補助金管理のさらなる効率化にチャレンジされる予定です。